Jonnie en Thérèse: 'Het woord passie wordt te pas en te onpas gebruikt.

Volgens Van Dale is passie (Lat.) v. (-s) 1. heftige aandoening, onstuimige drang van de ziel of het gemoed, 2. drang die men niet kan weerstaan en 3. hartstochtelijke genegenheid. Passie is mooi, maar passie is ook gevaarlijk, het kan je verblinden. Het is de combinatie van passie en kennis van zaken die leidt tot succes.

Passie heb je in je, van nature, het komt van binnenuit. Kennis kun je opdoen, kun je je eigen maken. Heb je een goede ploeg aan het werk  en zijn passie en kennis goed vertegenwoordigd, dan heb je een winning team. Wij hebben zo’n team, van parkeerservice tot bediening, van keuken tot afwas. Er is passie, kennis en begrip voor elkaar. En het is nog gezellig ook.'

Jonnie en Thérèse: 'Eten en drinken doen we elke dag, maar deze dagelijkse behoefte maken wij graag tot een feest voor u, zodat u deelgenoot wordt van onze liefde voor lekker eten en mooie wijnen. Wij zijn allebei opgegroeid in deze omgeving. Een wereld van snoekbaars vangen, watermunt plukken, boleten en cantharellen zoeken en met de punter de eendenkooi in. Vindt u het gek dat we daardoor verliefd zijn geworden op al die prachtige regionale producten? Veel mensen noemen het koken met regionale producten onze specialiteit, maar wij denken eerder dat we speciaal zijn juist omdat we geen specialiteit hebben. Wanneer je kookt en bedient met hart en ziel, vanuit je gevoel, is alles immers speciaal. Samen met ons team verkennen wij iedere dag de mogelijkheden van een liefdevolle relatie tussen wijn en spijs. De dingen die we daarbij telkens weer ontdekken willen we aan u laten proeven, om u te verwennen, zonder poespas.'

Thérèse: 'Mag ik u iets vertellen over onze wijnen? Naast het pure eten wil ik graag passende wijnen serveren. Iedere zaterdag proef ik met mijn team enkele gerechten, waarbij we verschillende wijnen proberen. We proeven net zolang totdat we de juiste combinatie hebben gevonden. Samen met de sommeliers serveer ik graag een passende wijn bij het gerecht van uw keuze. Natuurlijk houden wij daarbij rekening met uw wensen. Daarnaast kan ik u onze wijnkaart presenteren met wijnen uit de hele wereld. Wij bieden u een keuze uit twintig open wijnen, wat u de gelegenheid geeft een groot aantal verschillende wijnen te proeven. Ik voorzie u graag van advies bij uw wijnkeuze, zodat wij uw lunch of diner tot een complete ervaring kunnen maken. Geniet...'