Import
Het ijs van Mariola wordt bereid uit zorgvuldig geselecteerde grondstoffen die grotendeels door ons zelf worden geïmporteerd. Het merendeel van deze grondstoffen wordt ingekocht bij producenten die voorzien zijn van het I.S.O certificaat. Dit is voor ons een garantie dat het product voldoet aan de hoogste eisen. Met name op het gebied van hygiëne, herkomst en de manier waarop het geproduceerd is.
Ingrediënten
Zo komen de citroenen uit Sicilië, De hazelnoten uit Piemonte, De Pistachenoten uit Bronte (sicilie) Chocolade van Valhrona, Vanillestokjes uit Madagaskar en Tahiti.
Maar ons voornaamste ingrediënt: dagverse boerderijmelk, komt uit Flevoland, en wordt dagelijks gehaald.
Ons fruit wordt in het seizoen ingekocht, meestal rechtstreeks bij de teler, waarna wij het bewerken en invriezen zodat wij u het gehele jaar door een constante kwaliteit kunnen aanbieden.
Tropische vruchten worden altijd als puree ingevroren gekocht, zo vindt u dus bij ons ook Maracuja,Papaja en Quave.
Ook zijn wij voortdurend op zoek naar vruchtsoorten die in de landen van herkomst heel gewoon zijn maar bij ons nog onbekend. Daarom hebben wij dit jaar dan ook de volgende soorten aan ons assortiment toegevoegd: Acerola uit Brazilie en cactusvijgen uit Europa .
Productinformatie: gemiddelde calorieen per 100 gr:
- Melkijs 170-210
- Vruchtenijs 130-160
- Diabetenijsmelk 136
- Diabetenijsvruchten 89
Hoorns en wafels:
tarwebloem,tarwezetmeel,suiker, lecithine,plantaardigvet,zout,rijsmiddel, geur en smaakstoffen.
Verpakkingsmateriaal:
100% recycelbaar - werk mee aan een schoon milieu en werp lege verpakking altijd in afvalbak!
Allergie info
In onze ijskeuken wordt gewerkt met noten.De meeste vruchtenijs soorten zijn Lactosevrij (behalve banaan),wilt u zeker zijn dan kunt dit altijd informeren bij een van onze medewerkers. De meeste ijssoorten zijn glutenvrij behalve de soorten waarin cake of koek verwerkt is. Suikervrij ijs is gezoet met fructose. Wij verpakken dit na bereiding in bekertjes welke diepgevroren worden.
In onze producten zult u geen kleur-, geur- of kunstmatige smaakstoffen aantreffen,daarom vindt u bij ons dan ook geen ijs in de kleuren blauw, rose, of fel geel. Ons motto luidt dan ook :
Un patto con la natura (een verbond met de natuur)
Historie
Het is september 1935 als Albert ter Beek Sr., toen 31 jaar oud, zich in laat schrijven bij de Kamer van Koophandel en Fabrieken in Amsterdam als brandstoffen handelaar. Deze kolenzaak liep goed maar het was natuurlijk een seizoensgebonden zaak. Voor de stille zomermaanden werd er gezocht naar een alternatief en dat werd consumptie-ijs.
De eerste ijssalon werd gevestigd in de Vrolijkstraat 156 te Amsterdam, daarnaast werd er ook met paard en wagen met ijs gevent. Het ijs wat in de vooroorlogse periode gemaakt werd is niet te vergelijken met het ijs zoals wij het nu kennen. Het aantal smaken is enorm uitgebreid. Wij als Hollandse ijsbereiders waren in die tijd immers alleen bekend met vanille-ijs, hoewel de basis voor ons huidige ijs nog steeds hetzelfde is: melk, suiker en eieren. Dat de kwaliteit toen reeds goed was blijkt wel uit het feit dat het paard wat 's winters voor de kolenwagen en zomers voor de ijskar liep, in de zomer maanden pas ging lopen nadat het een ijsje had gehad.
Het ijsdraaien was zwaar werk, destijds gebeurde dat nog met de hand. Eerst werd de mix gekookt, het was dus altijd oppassen dat het niet aanbrandde of overkookte. Dit mengsel moest dan eerst afkoelen en werd daarna in een cilinder gedaan. De cilinder ging dan in een houten kuip, dan werd er ruwijs en vrieszout bijgedaan en dan moest er aan het wiel gedraaid worden. Hoe steviger het ijs werd, hoe zwaarder het draaien ging.
In de oorlog was het moeilijk om aan goede grondstoffen te komen en was bijna alles op de bon. Er werd dus besloten om de ijssalon te sluiten. Na de oorlog werden de activiteiten in de kolen uitgebreid tot ± 1954. Toen werd de kolenzaak verkocht en werd er alleen nog met ijs gevent.
Albert ter Beek Jr. wilde eigenlijk helemaal niet in het ijsvak, maar het bloed kruipt nu eenmaal waar het niet gaan kan. Na een korte periode gewerkt te hebben bij Martini in de Vinkenstraat en bij een halfbroer die ook ijs verkocht, werd het eerste vakdiploma gehaald op 10 Maart 1969. Een winkel was er toen nog niet, dus ging Albert venten. Dat venten werd gedaan in Amsterdam-Noord.
In 1970 deed zich de kans voor om een winkel te betrekken aan de Uiterwaardenstraat 104. Hier werd ook de ijskeuken, ingericht. De naam Mariola was geboren op 8 Maart 1970.
Zoals gebruikelijk was in die tijd, werd het een gecombineerde zaak. In dit geval een een ijssalon/snackbar, maar het ijs nam het grootste gedeelte van de ruimte in beslag. Rond 1985 werd besloten om uit te zien naar een andere vestigingsplaats, de reden hiervoor was dat zoon Marco het bedrijf wilde voortzetten als (alleen) ijssalon. Na diverse locaties bekeken te hebben is de keuze gemaakt voor Almere-Haven.
